蒜香排骨，桥头排骨，肉条，小酥肉，

肉片做就是小酥肉。
素的可以换成蘑菇（撒盐挤出水分）

用料  

蒜香排骨，桥头排骨，肉条，小酥肉，的做法  

1. 排骨，蒜末，生抽，料酒，蚝油，鸡蛋，十三香，拌匀腌一小时以上。
   
   入味后裹上生粉。

2. 油温6成入锅中火炸。焦黄捞出。喜欢焦脆的可以复炸一次。
   
   有空气炸锅的就直接进入空气炸锅，不用放油，更无油无烟环保。

3. 腌料
   料酒 5克
   蚝油 勺
   盐 2克
   生抽 5克
   糖 3克
   十三香 1克
   排骨 400克
   蒜泥 10克
   鸡精 1克
   
   面糊
   水 140克
   鸡蛋 1个
   淀粉面粉 各50克
   
   腌料腌制一小时以上。
   裹面糊炸熟。
   可以撒话梅粉，番茄酱，烧烤粉等不同口味。
   

4. 菇子。