蒜香小排骨
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用料
| 大蒜 | 蒜末 |
| 生抽 | 4勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 耗油 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 排骨 | 500克 |
| 葱 | 1根 |
| 八角 | 1个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 面粉 | 少量 |
| 料酒 | 2勺 |
蒜香小排骨的做法
首先将排骨放入冷水中清洗一下，放入锅中凉水煮沸，倒入料酒，去除血沫捞出，葱姜爆锅，将排骨下入锅中炒，加入生抽蚝油八角黑胡椒，加入适量的水炖至软烂，捞出
其次将蒜瓣放入搅蒜器中加入适量的水打成蒜末，将蒜末捞出，蒜汁倒入排骨腌制，腌制一小时左右放入淀粉和面粉，搅拌均匀，放入油锅中炸，复炸一次捞出，最后一步撒上芝麻
小贴士
蒜汁中加入适量的白糖和少量的盐，搅拌均匀，放入淀粉时加入一个蛋清会让皮更加酥脆
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