花式面包圈
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这个不是甜甜圈,不是焙果,就是面包!
我懒嘛,懒得炸,懒得煮,所以直接做面包圈啰。
用料
高筋粉 | 250g |
酵母 | 4g |
糖 | 15g |
盐 | 3g |
蛋 | 13g |
淡奶油 | 35g |
奶 | 130g |
黄油 | 20g |
花式面包圈的做法
除黄油以外的所有原料放在一起,揉至面筋扩展后,加入黄油揉至出膜,放入盆中,盖上薄膜进行基础发酵
取出排气
松弛后把面团擀薄
用甜甜圈模具压出圆圈(剩下的面揉到一起滚圆,擀薄,再用甜甜圈模压;最后剩下的面团滚圆,拇指从中间穿过,拉成圈圈)
烤箱内放入一碗开水,进行第二次发酵(40分钟)
表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟。(视个人烤箱温度而定)
晾凉之后,腰斩,用奶油和大樱桃做装饰,最后可以在表面挤上巧克力
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