芝麻面包圈

这是一款有嚼劲的面包
吃久了松软香甜的甜面包，偶尔换换口味也不错，咸香咸香的，值得一试

用料  

芝麻面包圈的做法  

1. 面团部分所有材料混合，尽量揉到完全扩展状态，没有也没关系，这款面包对手套膜要求不是很高
   和面时预留10克液体，面团不宜过软
   揉好的面团，排气，分割成6等份，滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟

2. 擀成牛舌状

3. 如图，两边向中间卷起

4. 收口捏紧

5. 拧成麻花状

6. 收尾相接，做成花环形状

7. 红糖化成水，面包圈放到红糖水里，两面各沾一下

8. 两面都要沾上芝麻

9. 摆入烤盘，盖保鲜膜，醒发2倍大

10. 烤箱180度，预热10分钟，烤18分钟
    视自家烤箱温度而定
    如果烘烤15分钟上色不理想，可适量调高温度

小贴士

1、这款面包对手套膜要求不高，和面接近扩展状态即可
2、比方只需发酵一次，建议用烤箱＋热水发酵
发酵时间不易过长，否则会损坏花环形状