泰式酸辣海鲜酱

我相信，去过泰国的小伙伴们对这款酱料绝对不陌生，只要是吃海鲜的地方，无论是火锅还是烧烤，这个酱料肯定会出现在餐桌上，特点是酸辣解腻，清香爽口，当然啦，每一家的酱料都有自己的特点，我今天分享的就是我自觉最喜欢的一种做法。平时，煎一个虾，炸一个鱿鱼圈，或者烤一条鱼，搭配上这个酱料简直无敌了。

用料  

泰式酸辣海鲜酱的做法  

1. 配料其实比较简单，主要有蒜头（半头）、小米辣（4-8根）、罗勒叶（可以用香菜替代）（25克）、鱼露（5-8ml）、青柠（3-5个）、白糖（15克）。

2. 如果喜欢吃酸甜的，青柠和白糖可以多放一点，如果喜欢吃辣的，小米辣就多放一点，如果喜欢蒜香味，就多放点蒜头。

3. 把这些材料全部放入料理机理。

4. 慢慢的搅打成酱料就好了。

5. 今天晚上家里有一些虾和花蛤，就简简单单搭配一盘小海鲜，加上这个酱料，清香有味道，海鲜的鲜味一点也不会被抢，而酱料的酸辣，无比解腻，在夏天，无疑是最清爽的酱料配搭。