泰式酸辣鱼

用料  

泰式酸辣鱼的做法  

1. 香茅切掉上半段，只保留根部，用刀拍扁，这样会更出味。在鱼的两面刮三道，把一部分香茅塞进鱼肚，剩下的铺在鱼身上和垫在底部。放锅里蒸10到15分钟。

2. 所有配料切碎，青柠檬榨汁备好。

3. 把250毫升鸡汤倒进锅里加热至沸腾，转小火，慢慢倒进糖，搅拌至糖完全融化，关火。

4. 把蒜米，辣椒，香菜，鱼露和青柠汁倒进进煮好的鸡汤里，轻轻搅拌，汤汁就完成了。可以根据自己口味调整糖，辣椒和青柠汁。

5. 最后，把汤汁淋在蒸好的鱼上就大功告成了。喜欢吃香菜的还可以加点香菜在碟子上。