酸辣海鲜捞
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夏天的夜晚
尤为市井气
即便家家户户都安了空调
也不抵光着膀子
在宵夜摊前喝酒划拳
八九点的晚风甚至还有些燥热
沸腾起不夜城的温度
海鲜是夜宵的不二主题
锡纸、烧烤、爆炒、生腌……
尤其这些天胃口寥寥
一口酸辣麻香的海鲜捞
醒了夏天
用料
闽正鲍鱼 | 8只 |
扇贝 | 8只 |
虾 | 10只 |
洋葱 | 小半个 |
小米辣 | 2个 |
柠檬 | 3片 |
藤椒粒 | 适量 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 1根 |
八角 | 2颗 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1小块 |
醋 | 100毫升 |
生抽 | 50毫升 |
蚝油 | 40毫升 |
鱼露 | 40克 |
糖 | 10克 |
料酒 | 适量 |
酸辣海鲜捞的做法
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