海鲜酸辣面
#阿雯厨房-海鲜酸辣面#
每周第一个工作日
三号线又进入罐头沙丁鱼模式
不来一大锅酸辣醒神的痛风面,是没有勇气
涌入滚滚人海做其中一条沙丁鱼的
今日阿雯语录:只有美食才可以抵御一切低落和迷惘
加油喔同志们~
用料
手工宽面 | 1.5元(手工面4元一斤) |
番茄 | 2个 |
大蒜 | 2瓣 |
柠檬 | 半个 |
红葱头 | 2个 |
青口 | 12个 |
白贝 | 20个 |
鲜鱿鱼 | 一个 |
虾子(或者虾仁) | 自己喜欢 |
鲍鱼 | 自己喜欢 |
指天椒 | 自己喜欢 |
香菜 | 自己喜欢 |
鱼露 | |
盐 | |
糖 | |
油 | |
老抽 | |
芽菜 | 5毛 |
海鲜酸辣面的做法
1、青口白贝用盐油水浸泡清洗干净
2、鱿鱼撕去外皮(紫色那块膜)然后切圈圈
3、鲍鱼用勺子整个刮出来,去掉内脏,洗干净表面的黑色,然后切花备用
5、虾仁洗干净(如果用新鲜活下,麻烦把虾须和虾头尖尖部分去掉,然后去虾线)
6、番茄撕去外皮,豆芽菜去头部洗干净,然后切丁备用;红葱头、蒜茸、香菜切碎备用。
制作:
1、热锅冷油下红葱头蒜粒炒香
2、下番茄和糖炒至出汁,然后下开水大火煮大概8分钟
3、依次下白贝和青口(3-4分钟)等到他们微微张开口,下鲍鱼和鱿鱼圈和虾(2分钟)
4、煮青口开口的同时可以另外开一锅煮面(因为时间要3-4分钟呀)
5、下指天椒和一小勺老抽下午调色,继续煮煮4分钟
6、下芽菜滚1分钟,然后下盐和鱼露调味。
7、差不多好了,要你的小手用洪荒之力挤出柠檬汁!撒上一点小香菜,海鲜完成
8,捞出芽菜垫底,然后放入一人份的面,然后倒入海鲜汤和肉肉,撒上指天椒圈和香菜!
9,拍照发朋友圈,然后开次!
小贴士
其实呢
我这个海鲜的分量够两个人次了,所以多买两个鲍鱼和面就可以最为老夫老妻餐了
鱿鱼一定要撕开紫色膜,不然到时候颜色很尴尬,美术课紫色加红色出来颜色很尴尬,你懂的。
蔬菜可以根据自己口味放,蟹味菇娃娃菜也是可以滴~
这个菜我大概用了40分钟吧。