捞汁小海鲜🌴

天气炎热，又到了一年一度，吃辣卤小海鲜的季节了，既解馋饱腹，又不添负担。三十多度的天里，捞一碗下肚，那叫一个舒服。要我说，这辣卤小海鲜简直就是集口味丰富、简单又好吃于一身的夏日必杀技呀！其实它的制作并不不复杂，关键在于料汁。小姿今天分享我做辣卤的秘密武器——家乐青花椒辣卤汁！这是超级好用的懒人料汁，可以用它作为基底调味，搭配各种食材，味道真的超级好。新晋网红辣卤小海鲜口味，酱香浓郁，用0基础变大厨，酱体细腻，清爽麻辣，兑水即用

用料  

捞汁小海鲜🌴的做法  

1. 准备食材

2. 新鲜的花甲放到清水里，加入食盐，浸泡2小时吐沙，洗净备用。

3. 烧一锅开水，水开了把花甲和姜片放进去，煮至开口

4. 花甲煮好后捞出沥干水备用

5. 鹌鹑蛋洗净，凉水下锅小火煮6分钟左右

6. 将煮好的鹌鹑蛋捞出用冷水冲洗剥壳待用

7. 水开下入姜片/料酒，放入虾尾煮3-5分钟，将虾尾捞出控水备用

8. 打开家乐青花椒辣卤汁，里面有一包卤汁，一包干青花椒

9. 倒出家乐青花椒辣卤汁和干青花椒，加入2小碗纯净水（约400ml）搅均

10. 所有食材倒入罐子里，加入料汁，汁水要没过食材，放入冰箱冷藏入味即可食用

11. 很适合在空调房里一边追剧一边享用

12. 夏天必备美食，开胃清爽，百吃不厌

小贴士

1煮鹌鹑蛋一定要小火煮，不然鹌鹑蛋很容易就爆开
2鹌鹑蛋煮好之后马上放凉水里面，这样容易去壳
3.剥皮时可以把鹌鹑蛋放入一个有盖子的饭盒里，摇晃至蛋壳碎裂，可以轻松去皮
4.蛤蜊内会有沙子，买回来先用盐水泡1个小时，让蛤蜊吐完沙子。
5.花甲切忌久煮，避免脱水，肉质失去弹性
6. 家乐青花椒辣卤汁一包搞定各种下酒小菜，真的超级赞！好食材当然得配好料，无需其它调味，搭配上你爱吃的食材及可，夏日必屯清单之一！