酸笋假蒟炒田螺

一个小姐姐说不会煮，拎着一袋田螺丢给我。
家里刚好剩了点酸笋，楼下摘点假蒟。
一起炒了叭。

用料  

酸笋假蒟炒田螺的做法  

1. 螺泡水吐脏东西出来之后，刷干净。这螺太小了，我剪了一半尾巴剪不动了。买的时候可以叫老板直接用机器弄，省事。

2. 切好姜蒜辣椒。

3. 用一半的蒜先炒一下酸笋，放着备用。

4. 螺有点多，下姜片和酒去腥味。水开之后煮半分钟，倒出来冲洗干净。

5. 锅里下油，把剩下的蒜和辣椒煸香之后下螺，同时加入酒还有八角。倒酱油和一点耗油，加盐。翻炒均匀之后加入适量水（盖过螺）焖煮。

6. 倒入之前炒好的酸笋继续焖煮。

7. 加入切好的假蒟，翻炒一下就可以起锅了。