花甲红薯粉
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用料
个 | |
花甲 | 1斤 |
金针菇 | 1把 |
小葱 | 1根 |
生姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
香菜 | 1根 |
小米椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
花甲红薯粉的做法
花甲洗净后清水浸泡,水中加少许盐、香油,使其吐出沙子和杂质。
红著粉提前浸泡1小时。
起锅烧油少许,下入葱、姜、蒜末炒香,
然后加一勺郫县豆瓣酱爆香,再加一勺生抽、一勺蚝油和少许盐。酱料爆香后,先铺上一层金针菇,再铺一层红暮粉丝,加一碗清水,放上花甲,盖盖煮5分钟。
开盖,撒葱花、香菜和小米椒即可。
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