蒜蓉花甲粉

用料  

蒜蓉花甲粉的做法  

1. 1.处理主材：花蛤放盆中加清水、一小勺盐、几滴食用油吐沙，浸泡半小时后捞出清洗干净；粉丝一把用温水浸泡半小时

2. 2.准备辅料：金针菇切去根部、掰开并清洗干净；大蒜去皮切末备用；生抽、蚝油、料酒、盐、糖放入碗中调匀备用

3. 3.起锅热油，三成热时即放入蒜末小火煸香（不要大火或油太热蒜末煸焦太熟会发苦），出蒜香味后放入粉丝翻炒均匀。在粉丝上面铺上金针菇、花蛤，将碗汁均匀浇到花蛤上，调至中火盖上锅盖焖5分钟，看花蛤开口后出锅，装盘撒上葱花。

小贴士

同款料汁还可以做出蒸虾、蛏子、扇贝，或者直接来个海鲜大咖锅