蒜蓉虾蒜蓉花甲

家常小咔鲜～

用料  

蒜蓉虾蒜蓉花甲的做法  

1. 花甲买回来多清洗几次，然后冷水下锅烧开焯一下水，这样花甲都会开嘴，然后在用清水多洗几次，这样里面的泥沙都能洗干净，弄好后放一边备用

2. 虾洗干净后用牙签从虾尾中间部分挑出虾线（如果挑不出看后面工序）

3. 挑出虾线后用刀把虾尾中间部位切开，这样容易入味，这个时候有虾线没挑出的这个时候也可以弄出虾线

4. 上面步骤弄完后均匀放在盘中备用

5. 下面起锅烧油，把蒜末炒出香味，火不要太大，然后分别加入生抽，耗油，香醋，芝麻油，料酒翻炒，也可以适当加点水，烧开就行

6. 将做好的调味汁均匀的浇在花甲和虾上，然后撒上少许葱花就行

7. 锅中放水，盘子底下用东西颠起来，大火蒸5～6分钟后转小火蒸，时间不用太久，我大概用了15分钟一共，主要是想让汤汁入味。