蒜蓉大虾花甲
来源:菜肴屋 阅读:2.22W 次
自从把烤箱换成蒸烤箱以后,就特别喜欢做海鲜这类的了,方便,快速,还营养!今天给大家分享一个蒜蓉粉丝大虾花甲盘。
用料
粉丝 | 1把 |
活虾 | 1斤 |
花甲 | 1斤 |
蒜 | 2大瓣 |
姜片 | 3片 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺(蒜蓉)1勺(粉丝底部用) |
朝天椒 | 3个 |
盐 | 适量 |
蒜蓉大虾花甲的做法
粉丝用温水泡软,大虾挤出头部的内脏,抽虾线,然后从背部剪开。花甲我买的就是吐干净沙子的花甲,回来再用水泡泡,锅内放水➕料酒➕姜片烧开放入花甲煮一分钟左右,很快就都开口了。
盘内底部铺锡纸,然后铺上粉丝,浇入少量生抽,这样粉丝会更入味。之后放上虾和花甲(我给花甲的另一半壳都去掉了,这样看着更整齐一些。)
蒜切成碎末,朝天椒切碎,和蒜末一起搅拌一下,锅内放油油温六成热的时候放入一半的蒜末,油要适量的多放一些,翻炒均匀炒一会,蒜香味出来以后再放入另一半蒜末和辣椒碎,放入生抽和适量盐,翻炒几下关火盛出。(这一步可以早点做,做好以后放着备用,或者一次多做点放凉放瓶子里面放冰箱,随吃随用)。 用勺子把炒好的蒜一点点放在虾和花甲上面,花甲比较小,可以用筷子夹蒜往上放。
蒸箱13分钟左右就好了,如果是在天然气上用锅蒸的话可以水烧开8分钟左右,也可以用蒸烤箱的蒸烤模式13分钟。
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