鲜冬笋梅干菜猪肉大包子
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吃鲜笋的季节
用料
| 梅干菜 | 300克 |
| 鲜冬笋 | 500克 |
| 黑猪前腿肉馅 | 300克 |
| 花生油 | 100克 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 香油（芝麻油） | 1/2勺 |
| 盐 | 根据个人口味适量 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 葱花和姜米 | 适量 |
| 面粉 | 1200克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 大概500克左右 |
鲜冬笋梅干菜猪肉大包子的做法
酵母粉用35度的温水化开倒入面粉中，再一点点加入温水开始和面，和成面团开始醒发。照片的效果是室温20度，醒发2个小时的效果。
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出去笋衣洗干净冬笋
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焯水煮5分钟
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捞出过凉水
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剁碎
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泡发洗净后的梅干菜
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放入花生油加入豆瓣酱小火炒出香味加入黑猪前腿肉馅儿继续炒，炒出肉香，加入白砂糖、料酒、生抽，继续炒加入梅干菜、冬笋、葱花和姜米继续炒，加入盐、香油关火。
![鲜冬笋梅干菜猪肉大包子的做法图解 做法步骤 第8张]( "鲜冬笋梅干菜猪肉大包子的做法图解 做法步骤 第8张")
包成大包子
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凉水上锅蒸30分钟
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蒸好的大包子
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出锅
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非常好吃的鲜冬笋梅干菜大包子
![鲜冬笋梅干菜猪肉大包子的做法图解 做法步骤 第13张]( "鲜冬笋梅干菜猪肉大包子的做法图解 做法步骤 第13张")
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