浓香花甲粉

酒煮花甲的菜谱很久之前就上传过了，可以参考
在这个基础上加入粉丝，摇身一变成了街头美食花甲粉丝煲！不同于平时吃的粉丝汤，这个菜谱的粉丝吃起来会比较干身，味道浓郁！

用料  

浓香花甲粉的做法  

1. 花甲买回来之后加盐泡水1小时以上，吐沙干净；

2. 姜蒜小米椒切好备用，两颗黄油是灵魂；

3. 粉丝提前用水泡开；

4. 热锅下油，姜蒜小米椒放入翻炒出香味；（手抖了）

5. 加入干净的花甲翻炒大概3分钟，加入白酒；

6. 盖上锅盖焖大概4-5分钟，如果盖子是透明的看花甲的开口程度；

7. 花甲熟的差不多就可以调味了，加入鱼露、生抽；

8. 还有就是灵魂黄油（butter），翻炒；

9. 最后加入粉丝，开盖煮大概3分钟，让粉丝疯狂吸收混合着黄油香和酒香的花甲汤汁；

10. 待粉丝煮软吸干汤汁，就可以上碟开吃了！

小贴士

1、不要担心粉丝煮不软，花甲的汤汁煮提前泡开的粉丝是足够的；
2、粉丝吸收了汤汁的精华，吃起来伴有浓郁的黄油香，试过绝对不会后悔！