粉丝爱花甲

用料  

粉丝爱花甲的做法  

1. 粉丝温水泡10分钟，不需要泡太久，因为一会还要焗，泡好后拌一点花生油。

2. 铸铁锅中放入锡纸，如图形成一个碗状，铺上泡好的粉丝。

3. 调汁：少许水，加入适量蒸鱼豉油、蚝油、胡椒粉、花生油、蒜末，拌匀，也可以放入辣椒酱，注意花甲本身就有味道，不要太咸。

4. 洋葱、姜丝、香菜梗备好。

5. 花甲、调汁、配料依次放入步骤2。

6. 将锡纸四角包好，盖盖子，中火5分钟，开盖打开锡纸四角，拌一下，让花甲受热均匀，盖盖子，小火5分钟，花甲张嘴就熟了，淋少许香油。

7. 撒上香菜叶、芝麻、红椒装点一下。