【心头好】花甲粉 丝!
来源:菜肴屋 阅读:2.76W 次
记得是去年的冬天才第一次吃到火了一整个夏天的何记花甲,去超市才发现花蛤的价格很便宜,文蛤就比它贵很多,明明长得都差不多,并且这道属于快手菜而且很简单。
还有,我终于有葱啦~😄
用料
花甲 | 600g左右 |
韭菜 | 60g左右 |
香菇 | 四五朵(50g左右) |
红薯粉丝 | 50g左右 |
大蒜 | 五六瓣 |
葱 | 一根 |
生姜 | 两片 |
干辣椒 | 3个 |
水淀粉 | 小半碗 |
以下用一个小碗调酱汁: | |
鲜剁椒酱 | 一勺 |
黄豆酱 | 一勺 |
料酒 | 两勺 |
生抽 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
糖 | 半勺 |
盐 | 小半勺 |
【心头好】花甲粉 丝!的做法
准备工作:花甲提前一晚用水泡着,加几滴香油一勺盐,放冰箱冷藏。
先用温水泡粉丝,然后葱姜切末,干辣椒拦腰切段,葱切段和少许葱花,韭菜洗净切段,香菇切片,按比例调好酱汁备用。冰箱里取出花甲,冲洗干净,冷水入锅倒入花甲,水要淹没花甲。开火盖上锅盖煮开。
煮开至花甲全部开口立刻捞出。
沥干水入碗中备用。
另起油锅,少许油,中火,入葱段、姜末、一半蒜末及干辣椒,爆香。
倒入开口的花甲,翻炒。
继续加入韭菜段和香菇片,翻炒均匀。
然后倒入调好的酱汁,倒入小半碗热水,继续翻炒。
翻炒至香菇缩水韭菜变色变软时,倒入另一半蒜末继续翻炒。
然后放入泡软的粉丝。
将粉丝按入锅底吸收汤汁,汤汁不多可再加小半碗热水,同时备好水淀粉。
煮至粉丝透明,倒入小半碗水淀粉,煮开,收汁。
出锅,撒(葱)花~🎉
小贴士
tips 1 :一份的量我一个人就能吃得精光,拒绝分享。😁
tips last : 一份热量约为五百大卡左右,减肥的亲故偶尔吃吃就可以了,另外重口的东西经常吃也会腻,毕竟平平淡淡才是真嘛。
那,花甲君,我们明年夏天见。🙆🏻
大家都在看
最近更新