开心花甲
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开心花甲!因为每一次我吃了这个花甲,心情都特别好特别开心,所以叫开心花甲,嘻嘻😁
用料
蚝油 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
小米椒 | 3个 |
料酒 | 3勺 |
姜 | 3片 |
酱油 | 3勺 |
青辣椒 | 1大个 |
蒜头 | 半个 |
九层塔 | 一小把 |
开心花甲的做法
花甲要买肉肉会伸出来的,一拿起来,肉肉会缩回去,头还会喷水的!这种就是活的新鲜的!挑个头大的,肉厚实!花甲买回家,直接双手搓洗!洗几遍后用盐泡10分钟
洗干净!滤干水!蒜头剁碎,辣椒剁碎,九层塔摘叶子备用
水煮开,大火!下姜片花甲!煮一会口子微开,下料酒!然后把开口的花甲夹起来!过冷水!为了冲洗干净沙子!然后放着沥干水!
锅洗净烧热,下油烧热,小火,下蒜头爆香,焦黄色下青红辣椒,翻炒出辣椒味下九层塔,下盐翻炒!下花甲翻炒,炒匀所有材料,下酱油蚝油,继续翻炒,炒均匀后。生粉冷水搅拌均匀,倒进去,继续翻炒!炒至收汁就可以装盘啦!过程忘记拍照片了,下次有做再来补照片哈哈
成品,因为翻炒花甲会掉出来!不怎么好看,但是很好吃!喜欢吃花甲的不要错过!自己做干净卫生,好吃实惠。
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