丝瓜花甲

又是一道从阿妈家常菜里偷师的快手清爽夏日菜

用料  

丝瓜花甲的做法  

1. 丝瓜去皮，切除头尾及籽，切长约3CM斜刀；葱切段，姜切丝备用

2. 花甲泡水，加入盐或油少许令其吐尽泥沙，放入滚水焯烫至开口，捞起沥干备用

3. 锅中倒少许油烧热，放入葱段、姜丝爆香，加入丝瓜及少许水以大火拌炒至熟，加入花甲、糖、盐略炒，起锅前淋入水淀粉，洒上香油即可

小贴士

花甲滚水焯烫会张口的说明是新鲜活的哦，买回来养在水中吐沙，有以下三种方法使其吐沙完全：
1.在水中加盐与油，此方法适用于不着急马上下锅的情况
2.将其倒在盆里后左右摇晃，将其晃晕后张口吐沙，此方法仅耳闻未操作过
3.焯烫后壳已完全打开，可以尽情地把沙清洗干净
我一般是1和3结合，希望有同鞋试用过第2种方法后报告效果哦