冬瓜滚花甲
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用料
冬瓜 | 100g |
花甲 | 300g |
鲜百合 | 20g |
枸杞 | 5g |
姜 | 2片 |
绍兴黄酒 | 2汤匙 |
白胡椒粉 | 2g |
盐 | 1茶匙 |
冬瓜滚花甲的做法
冬瓜切成略厚的片,百合一片片洗净。
锅中加入水,姜片(1片)大火烧开,倒入绍酒,放入花甲汆汤20秒,捞出沥净水待用。
砂煲中加水,放入剩下的姜片,冬瓜片,枸杞和百合,大火烧开后转中小火煲煮20分钟。
放入汆汤过的花甲,加盐和白胡椒粉调味,待煮滚味道融合后关火。
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