冬瓜豆腐花甲汤
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用料
花甲 | 500g |
冬瓜 | 500g |
豆腐 | 1块 |
瘦肉 | 100g |
芹菜 | 几根 |
冬瓜豆腐花甲汤的做法
清洗所有食材,尤其是花甲要买回来养,去除壳里的沙
冬瓜去皮切片待用,0.5CM厚度就差不多了;芹菜切粒;瘦肉有时间的话也可以剁成肉泥,没时间就切薄片;市场常见方块豆腐划四刀,分成九小块;花甲捞起来凉干水;基本准备完毕
汤锅加适量的水(大概三到四人量),水煮沸加几滴食用油,放入冬瓜
待冬瓜开始呈现透明质地,开盖放入瘦肉和豆腐
锅里的汤再次滚起来,可以放入花甲,看着火,很快大概1-2分钟,花甲开了就放盐、关火,太熟了的花甲肉不鲜嫩。
最后洒上芹菜粒提味……冬瓜,豆腐入味,花甲鲜嫩,汤鲜甜……真的很赞
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