松仁巴沙鱼

用料  

松仁巴沙鱼的做法  

1. 先把巴沙鱼切片，用白胡椒和盐腌10分钟。

2. 腌鱼的时间焙一下松子仁。闻到香味即可关火，否则松子变焦色了。

3. 鲜青豆焯一下水。

4. 捞出备用。

5. 鱼肉扑点干淀粉。

6. 扑干淀粉。

7. 用油炸一下，把外壳炸的稍硬一些，防止鱼肉再炒制的时候碎掉。

8. 捞出沥干油备用。

9. 热油爆香姜蒜末，然后少加一点水和盐。

10. 加适量水淀粉。

11. 汤汁炒匀至粘稠状。

12. 加入炸好的鱼片，青豆，松仁。

13. 炒匀关火即可。

14. 装盘。