炒巴沙鱼片
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清香椒麻,白嫩滑爽。
用料
巴沙鱼柳 | 1片 |
美人椒 | 6根 |
小米辣 | 2根 |
菜籽油 | 3茶匙 |
淀粉 | 2茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
味精 | 1/3茶匙 |
鸡精 | 1/3茶匙 |
胡椒粉 | 1/4茶匙 |
小葱 | 2根 |
炒巴沙鱼片的做法
巴沙鱼柳自然解冻,斜切成片;
加盐、胡椒粉、味精、淀粉;
轻轻地抓合均匀。
美人椒、小米辣(不喜辣的可不用)切颗,小葱切小段。
水沸后调成小火,分别放入鱼片;
待鱼片浮于水面后捞出。
油热、调中火,倒入美人椒(喜辣的可同时下小米辣),放盐、炒出味道;
倒入鱼片、小葱、小米辣、鸡精;
浇花椒油,倒均匀即可出锅。
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