好吃到流泪 每百克7大卡的免煮无糖草莓酱（生酮友好 可用一切水果制作der健康减肥美味万能果酱）

自用改良食谱。
反复实验填坑力作，圣诞夜来用4颗草莓做1斤超低卡健康减肥果酱吧！

这个方子完全可以举一反三，用所有你们喜欢的水果做果酱，味道清新酸甜，质地浓厚，完全不输甚至可以超越鼾甜的市售果酱。

每百克果酱的热量和碳水低到难以置信，谁说减肥的朋友和低碳生酮er不能吃果酱，小朋友吃也不用担心防腐剂，不会胖也不会蛀牙，多美好^-^

用料  

好吃到流泪 每百克7大卡的免煮无糖草莓酱（生酮友好 可用一切水果制作der健康减肥美味万能果酱）的做法  

1. 原材料全家福⬆️
   少摆了个柠檬汁。

2. 取4颗、约93g新鲜草莓去蒂洗净，丢进透明果酱瓶。
   果酱瓶瓶口一定要宽，宽到能伸入料理棒的搅打头。

3. 用干燥量杯称75g赤癣糖醇。
   如有黄原胶可称1.5g铺在赤癣糖醇颗粒上，震荡量杯把黄原胶粉末混合进糖醇颗粒中。

4. 将粉末倒进果酱瓶，再倒入320ml冷开水和25g柠檬汁。

5. 用料理棒搅打果酱瓶中的所有原材料。
   直至果酱接近均质。
   建议扶住瓶身防止翻覆，每次搅打5秒，共搅打5-10次，即可打匀包括赤癣糖醇的所有材料。

6. 此时果酱已初步粘稠。
   为使果酱更加浓厚粘稠，取少量奇亚籽，一边用筷子不停顺时针搅拌果酱，一边缓慢将奇亚籽倒在果酱表面。

7. 一开始奇亚籽会浮在果酱表面，经过一两分钟搅拌，种子颗粒会神奇地均匀融进果酱。

8. 从侧面观察果酱，质地如图时即可停止添加奇亚籽。
   拿起筷子轻轻舔一下尝尝，真的好吃到流泪啊啊！

9. 此时，就可以直接吃果酱了^-^
   但我更建议把果酱先放冰箱冷藏一夜，给奇亚籽充分吸水膨胀的时间，果酱质地会更加浓厚，且富有果肉般的咀嚼感。
   直接吃或者抹在三明治上…口水从嘴角流了下来。

10. 惯例的营养成分表⬆️
    500g的草莓果酱
    总热量37大卡
    总蛋白质0.9g
    总脂肪1.8g
    净碳水7.1g
    
    换算可得每百克果酱7.4大卡，净碳水1.4g。
    如此完美的数据，朋友们，放心大胆地吃吧^-^
    
    说明一下，为什么最后加奇亚籽。
    完整的奇亚籽在遇水后会出胶，覆盖住种子本体。
    人体基本无法消化出胶的奇亚籽，故奇亚籽的热量可以不计。
    若希望摄入奇亚籽包含的营养成分，可提前放入瓶中，和其他原材料一起用料理棒打碎。

11. 每次素颜就被拍，哈，哈，哈。

小贴士

有食用香精也可以添加1-2ml提升风味喔。
大家不需畏惧符合生产标准的食用色素和香精，关于相关知识，我准备在下期中简要讲解。
看了下期，关于色素香精的问题，大家都不用再问我啦。
科学万岁^-^