巴沙鱼炒蛋
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这味炒蛋呢,前身就是「赛螃蟹」的做法,在这基础上加入巴沙鱼,增强肉质口感~
用料
巴沙鱼 | 1条 |
鸡蛋 | 6个 |
盐 | 6克 |
糖 | 8克 |
姜 | 1块(我用50g) |
料酒 | 10克 |
醋 | 20克 |
油 | 少许 |
巴沙鱼炒蛋的做法
巴沙鱼洗净,切条。
6个鸡蛋直接加入鱼肉中,拌均匀。
除油外的剩余配料,全扔料理机搅打成细腻的姜醋泥。
把姜醋泥直接加入蛋液中拌均匀。
热锅冷油,放少许油抹匀底部,全程小火。
混合好的蛋液倒入锅中,筷子来回滑动
煎约5、6分钟,巴沙鱼变色熟后,就可以出锅了~
小贴士
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