巴沙鱼蛋饺
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大概是我能想到的最好吃的巴沙鱼的做法了!炖汤,涮火锅都很鲜美。
用料
巴沙鱼 | 2块(500g) |
猪肉糜(肥一点) | 100g |
姜蓉 | |
葱末 | |
蛋清 | 1个 |
生抽 | 1勺 |
盐胡椒 | 适量 |
花椒油 | 1勺 |
麻油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
鸡蛋 | 10个 |
水淀粉 | 2勺 |
油 | 适量 |
巴沙鱼蛋饺的做法
鱼肉剁蓉,所有材料(除蛋皮原料)混合搅匀
鸡蛋,水淀粉,一勺油打匀
小火(电磁炉300度),用勺子摊一个圆,中间放上馅料,趁表面蛋液未全凝固将蛋皮对折,边上压一压粘边。
小贴士
1.根据喜好馅料还可放马蹄山药香菜等
2.一条鱼块大约可做20个,看蛋皮大小
3.建议不锈钢勺和硅胶铲辅助比较好操作
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