巧克力曲奇(成人学校版)
来源：菜肴屋 阅读：2.83W 次
学校第四节课，为了方便考试，特整理分享。
用料
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 70克 |
| 蛋液 | 35克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 低筋粉 | 125克 |
| 用具: | 裱花袋，裱花嘴 |
| 成品 | S形20片 |
巧克力曲奇(成人学校版)的做法
左手刮刀，右手快速混合打发黄油糖粉，至白色后分3到4次加入蛋液，快速混合均匀
![巧克力曲奇(成人学校版)的做法步骤图 第2张]( "巧克力曲奇(成人学校版)的做法步骤图 第2张")
按压加入低筋粉和可可粉，至无粉
![巧克力曲奇(成人学校版)的做法步骤图 第3张]( "巧克力曲奇(成人学校版)的做法步骤图 第3张")
清理刮刀，洗干净手
![巧克力曲奇(成人学校版)的做法步骤图 第4张]( "巧克力曲奇(成人学校版)的做法步骤图 第4张")
裱花袋头切口，内放裱花嘴，放入面团
![巧克力曲奇(成人学校版)的做法步骤图 第5张]( "巧克力曲奇(成人学校版)的做法步骤图 第5张")
注意老师拿裱花袋的位置，右手捏住三分之二处，左手协助固定
![巧克力曲奇(成人学校版)的做法步骤图 第6张]( "巧克力曲奇(成人学校版)的做法步骤图 第6张")
S形，注意薄厚一致，正S反S均可。此处有技术含量，需要多多练习。
![巧克力曲奇(成人学校版)的做法步骤图 第7张]( "巧克力曲奇(成人学校版)的做法步骤图 第7张")
剩余的料，可以挤出漂亮的花型(老师的作品)
![巧克力曲奇(成人学校版)的做法步骤图 第8张]( "巧克力曲奇(成人学校版)的做法步骤图 第8张")
入烤箱 上火190℃，下火170℃ 烤15分钟。
上图就是我们的作品。这就是为啥说有技术含量的原因![巧克力曲奇(成人学校版)的做法步骤图 第9张]( "巧克力曲奇(成人学校版)的做法步骤图 第9张")
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