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巧克力软曲奇

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巧克力软曲奇的做法图解 巧克力软曲奇的做法步骤

时间:约20-30分钟
难度:零厨艺✌️
份量:4人份

用料  

100g
鸡蛋 2个
巧克力豆 100g
无糖可可粉 20g
小苏打 3g
融化的黄油 120g
低筋面粉 230g
一小撮

巧克力软曲奇的做法  

  1. 黄油在微波炉内,最低的火力加热2分钟。高火加热会糊。糖、盐、全部倒入搅拌均匀。放凉备用。

    巧克力软曲奇的做法图解 巧克力软曲奇的做法步骤 第2张
  2. 黄油摸起来和体温差不多的时候,倒入鸡蛋液搅拌均匀。黄油温度一定不能高于体温。

    巧克力软曲奇的做法图解 巧克力软曲奇的做法步骤 第3张
  3. 所有的粉类,低筋粉、可可粉、小苏打过筛倒入黄油内。

    巧克力软曲奇的做法图解 巧克力软曲奇的做法步骤 第4张
  4. 翻拌均匀,加入巧克力豆,不要过度搅拌的,以免起筋,用翻的手法就对了。冷藏1小时,不然面太软了不成团。预热烤箱,上下火190℃。

    巧克力软曲奇的做法图解 巧克力软曲奇的做法步骤 第5张

  5. 揉成2cm直径的球体,整齐排列在烤盘上(间距推荐4-5cm)。不用特意按扁,烤的时候,受热自己就扁了,哈哈。

    巧克力软曲奇的做法图解 巧克力软曲奇的做法步骤 第6张
  6. 放入预热好的烤箱内,上下火190℃,中层,9分钟。烤完以后,可以马上热着吃,非常酥软,而且有一点溏心,凉了以后也是很软的,并不是很干的口感。泡牛奶,或者搭配咖啡都很棒。

    巧克力软曲奇的做法图解 巧克力软曲奇的做法步骤 第7张

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