山东塌饼

小时候妈妈一边做一边吃的面食。

用料  

山东塌饼的做法  

1. 和面，醒几分钟；
   可以用热水烫一点面加入，防止面皮太干。

2. 准备馅，我这里准备的韭菜鸡蛋，菠菜鸡蛋馅。
   韭菜清洗切好，加盐杀水；
   菠菜清洗焯水；
   鸡蛋炒熟后加入菜中，加适量盐。

3. 面揉成小面剂子，擀成大点的薄皮。

4. 将馅料放一半

5. 面皮盖住，将面边按死。

6. 用碗沿将多余边切掉。

7. 做好放入电饼铛：电饼铛可以加油，也可以不用加入。

8. 剩余面，可以擀面皮直接烙单饼。