山东大饼
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忘了哪个美食软件上学的了
味道不错,做法简单,断断续续做了好几年
用料
面粉 | 400克 |
温水 | 250克 |
酵母 | 4克 |
糖,油 | 适量 |
水 | 250克 |
山东大饼的做法
温水里放酵母,和匀,能等个5分钟更好
这次用的鸡蛋牛奶,其实也没多好吃,因为鸡蛋牛奶是从冰箱拿的,反而增加了发酵时间面和成团
保鲜膜
30分钟擀开,抹油和糖
喜欢咸的可以抹盐和葱油虚虚一点面粉,糖不那么容易流出来
卷
再卷
慢慢按平
按得吃力了就等两分钟,等面松弛一下再按,不要下死力,里面的层会按没的锅里放油
加热
饼进去烙黄了翻面
加水
盖盖
中大火煮
锅盖旁边会冒大汽,蒸汽少了就能开盖了,差不多5分钟哒哒。。。
大马金刀一通切
里面是这样
小贴士
发面时间长点,前后45分钟,当早餐勉勉强强
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