山东单饼

山东人的最爱 哈哈😄

用料  

山东单饼的做法  

1. 300g面粉加入2g盐适量水，边和边加水，直至和成柔软的面团。

2. 醒面30分钟左右

3. 均匀分成8个面剂，擀成薄薄的单饼，放入平底锅小火烙

4. 饼表面鼓大泡时翻个面，约半分钟出锅即可(饼很薄 非常容易熟 千万不要烙超时 长时间烙制会使面饼丢失水份而影响口感喔）

5. 出锅的单饼迅速放入竹屉盖上盖子（或用棉布包袱包起来），这样做是为了让单饼一直保持热乎乎 软软的口感。

6. 煮几颗本鸡蛋 洗一把新鲜小葱或蒜台 卷单饼备用

7. 啦啦啦

8. 新入手铁鳌子 第二次做，用了半烫面。

9. 尽量擀薄

10. 用铁鳌子烙，先放一张，半分钟后把第二张放在第一张上面 然后翻面 第一张朝上

11. 第三张放在第一张上面 翻面，现在是第二张朝上

12. 第四张放在第二张上面 然后翻面，现在是第三张朝上

13. 依照这个顺序累加，半分钟内加新饼并翻面，全程微火

14. ～