超级简单的胶东特产——海阳/乳山喜饼

喜饼，又称火烧，是海阳的地方特产，具有独特的风味。在海阳的婚嫁风俗里，青年男女结婚时，双方分发给亲戚朋友的礼物中，喜饼是必不可少的一种食品，代表着喜庆、团圆之意。
喜饼一般被做成直径约12厘米～14厘米、厚度3厘米～4厘米左右的圆形，用小麦粉、鸡蛋、花生油和白糖加工而成，一般不加水，因为是自己食用或结婚喜事用，所以一般不加像色素、糖精、劣质油等不健康的成分，所以，作坊里做出来的喜饼口感酥软、香甜，外表看起来光滑、金黄，而且加工出来的喜饼不仅经济实惠、营养价值高，更重要的是食用放心，因此也是海阳市民走亲访友携带的送礼佳品。

用料  

超级简单的胶东特产——海阳/乳山喜饼的做法  

1. 面包桶里放入水和酵母，用筷子搅拌至酵母融化；

2. 加入糖、奶粉、鸡蛋、花生油，面粉；

3. 启动面包机“和面”程序，揉至光滑的面团即可（我用了十分钟）；

4. 盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不反弹）；

5. 发酵好的面团取出按压排气，分成九份（每份约77克）逐一滚圆；

6. 取一面团，多揉几次，让表面尽量光滑，滚粉（抖掉多余的干粉），其余的盖上保鲜膜防止风干

7. 用擀面杖擀成约1CM厚的面饼；

8. 依次擀好所有的面饼放入烤盘（非不粘铺油纸）；

9. 放入上火100度，下火150度预热好的烤箱最底层，烤十五分钟；

10. 取出翻面，继续烤十五分钟即可。

11. 成品图

12. 成品图

13. 成品图

小贴士

1.烤箱温度视个人情况调整，要烤到表面上色再翻面哦；
2.面粉不同，吸水性不同，水量自行调整；
3.排气后不用松驰，也不用二发，直接整形、烤就可以了；
4.花生油是喜饼的特色，不建议随便换成其它油；
5.烤好后晾凉后密封保存一天，回油后会更好吃。