豆渣山东大包

经常做豆浆来喝，所以经常会有豆渣，扔掉太可惜，既然家里有面筋粉，就再给利用下做包子来吃~

用料  

豆渣山东大包的做法  

1. 将玉米面、面筋粉、酵母粉混匀

2. 加入湿豆渣搅拌成团

3. 面团放置约15分钟，再揉搓均匀

4. 盖盖温暖处一发至变轻，手指插入不塌不弹起

5. 压出气再揉匀反复三次发酵

6. 用全麦粉加一点碱（约1g)混匀，把面团揉搓均匀去掉发酵的酸味

7. 萝卜碎加1g盐腌一下

8. 加入其他菜料、调味料拌匀成馅

9. 面剂擀成大圆面皮，包成圆包子再醒发约20分钟；包子变轻

10. 入蒸笼中火，凉水锅开锅后20分钟，停火3分钟即可取出

小贴士

基本上面皮都是粗粮，所以不可能和白面包子一样那种细腻的松软，但因为有面筋粉和三次发酵的帮助，吃起来还算是不错，有点咬头的松软~
萝卜碎是榨青萝卜汁的产物，直接用萝卜的话，要加盐腌过后，挤出水来再用~
萝卜本身有点甜甜的味道，配上丰富的其他馅料，大包子吃起来总体来说还是蛮好吃滴~
更重要的是，这种组合很健康！豆渣也又找到一种吃法喽！