姜汁撞奶（续上一个菜谱）

用料  

姜汁撞奶（续上一个菜谱）的做法  

1. 糖、纯牛奶放入锅中加热，分量较少，我用的是养生壶。

2. 牛奶加热时不要盖盖子，容易溢出来，量出25克姜汁。（姜汁不能只取用上面的，因为姜粉很快就沉澱在碗底的，用勺子搅拌均匀再量出25克姜汁）

3. 关键时刻到了：牛奶煮到有小泡泡或者你看到有奶皮时就可以了，姜汁充分搅拌均匀，必须是充分拌匀把碗底的姜粉搅散了，马上把热牛奶撞入姜汁中，静置片刻成型。（加入热牛奶一定一定一定不要搅拌，成败就在此了）

4. 壶里有一层奶皮，刚刚好一碗。

5. 大概三分钟左右吧，放个勺子检验一下，大功告成啦！

6. 是不是有点像豆腐脑呢？丝滑的口感，微微的辣，小小的甜，直接滑入喉中，一碗下肚，暖胃暖心暖宫。（喜欢甜的，糖可以加到20克）