姜撞奶(一定要小王姜)
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喜欢减糖的朋友们不要减糖哦!因为姜转奶太淡会很辣。我的配方很嫩,但是比外面的要辣点,千万不要太多姜汁哦!姜汁多了就苦了,13-14ml刚好一碗。
用料
小王姜汁 | 13-14ml |
牛奶 | 200ml(也就是普通的饭碗一碗九五分满) |
糖 | 15g |
姜撞奶(一定要小王姜)的做法
小王姜洗干净磨成蓉,隔纱布挤出13-14ml汁放碗里备用
200ml水牛奶放锅里,加入砂糖加热至开,待温度到大约80度(大约五min)
搅拌姜汁,使姜里面的淀粉与姜汁充分融合,均匀,不喜欢辣的朋友们可以在此步骤将不含淀粉的姜汁倒掉一些,保留姜淀粉,这样就没那么辣了。
拿起装牛奶的锅从大约30cm的高度冲到装姜汁的碗里,不要搅拌,盖上盖子越15min即可
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