一颗姜的小独白之姜撞奶

姜撞奶本是广东珠三角地区一道传统的民间美食，具有祛寒行血，美容养颜的功效，富含铁，锌，钙等微量元素！不仅仅是夏季，冬天来的时候一样是滋补上品

用料  

一颗姜的小独白之姜撞奶的做法  

1. 挑选老姜175g，洗净，倒入主锅，turbo 两秒两次打碎

2. 纱布滤出姜汁备用 姜汁分别倒入需要的碗中静置，一般20ml配200ml的奶即可
   如果想要姜味更浓，口感更辣一些可以加多5g-10g的姜汁

3. 水牛奶和红糖倒入主锅中 速度1，85度，7－8分钟（牛奶温度80度倒入姜汁中最佳，考虑到加热倒出过程中的热量散发所以可以加热至85度
   

4. 音乐响起，倒入事先准备的小碗，盖上碗盖，静置15分钟即可食用

5. 吃吧

小贴士

1.奶必须是水牛奶
2.姜的出汁率不同，我这里175g姜出了70g的姜汁
请根据自己购买到的姜自行调整
3.煮奶的时候温度需要精准控制
4.认真选红糖