姜汁撞奶（不败之谜）
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姜汁撞奶有暖胃驱寒的作用
材料也十分简单
姜汁撞奶能够做到凝固
是因为姜的姜醇素与牛奶的蛋白质产生化学作用
只要掌握一些小技巧就能成功做到啦
用料
| 姜汁 | 2汤匙 |
| 全脂牛奶 | 200ML |
| 白糖 | 3汤匙 |
姜汁撞奶（不败之谜）的做法
先将老姜磨成蓉，然后再压出姜汁
![姜汁撞奶（不败之谜）的做法步骤图 第2张]( "姜汁撞奶（不败之谜）的做法步骤图 第2张")
把牛奶和糖慢火加热至80度（牛奶温度很重要，如果没有温度计，细心观察牛奶边缘出现小气泡和微烟，即代表牛奶有80度左右）
![姜汁撞奶（不败之谜）的做法步骤图 第3张]( "姜汁撞奶（不败之谜）的做法步骤图 第3张")
放入两汤匙姜汁（一定要搅拌均匀，因姜汁地下的白色沉淀物是形成固体的关键）然后撞入鲜奶，马上用盖盖上约5-8分钟
![姜汁撞奶（不败之谜）的做法步骤图 第4张]( "姜汁撞奶（不败之谜）的做法步骤图 第4张")
可以享用啦😋
![姜汁撞奶（不败之谜）的做法步骤图 第5张]( "姜汁撞奶（不败之谜）的做法步骤图 第5张")
小贴士
1:要使用全脂牛奶
2:牛奶温度要约有80度
3:撞奶前姜汁一定要搅拌均匀
掌握这三个技巧一定成功
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