不失败的姜汁撞奶小窍门
来源:菜肴屋 阅读:2W 次
失败过,检讨过,终于找到不失败的姜汁撞奶小窍门。终于不用再喝姜汁奶啦!
1)姜一定要老姜,老姜磨出来才有粉粉的粉末叫生姜蛋白酶,促成奶凝固的重要元素!
2)温度一定在70c-80c左右,最理想就是75c
3)撞奶前,先用调羹搅拌一下姜汁,让沉淀的粉末上扬。
用料
姜汁 | 15-20克 |
全脂牛奶 | 一碗(250ml) |
糖 | 半勺 |
不失败的姜汁撞奶小窍门的做法
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