家做姜汁撞奶
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用料
姜汁少量 | 克 |
牛奶10-15倍于姜汁 | 克 |
白糖根据口味适量 | 克 |
家做姜汁撞奶的做法
用小熊咖啡豆电动研磨机研磨的姜...姜末放入纱布
出了这么多姜汁(实际做了两次,每次的量五五分)
加热到70度,放入适合自己口味的量的糖
这是第二遍的成品。结果完美!
第一遍失败了,原因总结:1. 用的50%脂肪的鲜奶(可能不是必败因素)2.看很多食谱说放入后不要再动,第一次就是直直的倒进去,很可能没有“撞好”,牛奶和姜汁没有充分混合。第二遍操作时,姜汁在底部成45度角,牛奶倒入时冲击姜汁,直接充分混合,再静止不动。
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