家乡艾角

春夏是吃艾草的最佳季节,艾草的香味令人难以忘怀。艾草的化学成分方面发现其除了含有主要成分挥发油外，还含有鞣质、黄酮、醇、多糖、微量元素及其他有机成分等，这些元素能有效调解人体内需求。而在药理研究方面发现艾叶有抗菌、抗病毒、平喘、镇咳、祛痰、抗过敏、止血和抗凝血、增强免疫功能等作用。

用料  

家乡艾角的做法  

1. 艾草清洗干净,烫软,泡冰水,抓干水待用。（忘记拍,用了上次的图）

2. 加少量水,用搅拌机打成艾草泥。

3. 粉类混合,加猪油和15克糖,160克艾草泥入微波炉打两分钟后用来搓皮,怕烫手一开始可以用切板按压,搓成面团放置10分钟。

4. 花生入小烤箱300度烤10分钟,摊凉入拉链袋用擀面杖擀碎,混合芝麻椰蓉糖成馅料（这次用了三分之二）

5. 新鲜粽叶剪成两片刷油待用,面团分成10个剂子,剂子捏成厚面片,包入馅料,对折,捏花边成艾角,放在粽叶上。

6. 冷水上锅蒸了20分钟。

7. 成品。

8. 享用,是记忆中的味道。

小贴士

艾草泥要打热烫面才有Q弹口感。