家乡豆角蒸卤面

小女子本是地地道道的中原女子，奈何远嫁广东，时常会想念家乡的美味，胡辣汤，焖面，豆沫，砂锅米线等等，想到口水都流个不停，今天就试着做了一下家乡夏季常吃的豆角蒸卤面，素食版的，非常适合我口味哈哈哈哈

用料  

家乡豆角蒸卤面的做法  

1. 准备材料
   鲜湿面，豆角一小把，小葱一小把，姜片两片，蒜瓣两片
   

2. ^面上锅蒸

3. 葱姜蒜处理好

4. 面条蒸10分钟左右，用筷子挑松散

5. 开始第二个大步骤
   面条和配菜一起炒，热油，油要适当多一些

6. 放入葱姜蒜

7. 放入豆角进入翻炒

8. 加盐，生抽，老抽，十三香，鸡精调味。十三香是此道主食中必不可少的调料，卤面靠的就是十三香来卤

9. 加入清水或高汤煮

10. 加入面条

11. 面条配菜一起翻炒

12. 翻炒几下直到里面的汁收干，关火

13. 将炒好的面条放入蒸屉上，大火蒸十分钟，中间开锅用筷子挑松散一下

14. 挑松散后继续蒸五分钟

15. 蒸好了！蒸好的卤面条条分明不沾连，干香味美

16. 真好吃呀，想念的家乡味

小贴士

蒸卤面的面条要用鲜湿面，在炒制前用蒸屉先整一遍让面条回软松散，半熟