家乡的味道-艾馍

小时候，每到春节当月的最后一天，我们都会到地里检些清明草，当地俗称白头翁回来，开始制作一年一度特色美食-艾馍。

用料  

家乡的味道-艾馍的做法  

1. 糯米水洗四到五次，水清后泡水过夜，第二天再洗一到两次，滤水捞起。

2. 白头翁摘嫩叶和嫩苗，洗干净滤水。

3. 用刀切碎白头翁。

4. 将泡过夜的糯米洗一两次后滤水，跟切碎的白头翁捞一起，拿到磨米的地方磨成米浆。

5. 将米浆榨干水。

6. 榨干水后的糯米成这样。

7. 冬瓜糖切成小粒，炒花生去皮打碎成小颗粒，炒芝麻打碎成芝麻粗粉，三样捞匀成馅料。

8. 糯米粉团加糖，用手搓匀，后取一小团一小团糯米粉团包入馅料成型，置蒸盆里。

9. 蒸箱蒸20分钟后取出。

10. 簸箕撒些黄豆粉，待馍馍冷却过蒸气后一个个取出放在黄豆粉上，避免馍馍粘连。

11. 馍馍表面再撒些黄豆粉，翻馍馍，使馍馍两面都粘比较多的黄豆粉，再把馍馍一个个搭起来，这样馍馍就做好了。

小贴士

1.馍馍做好待凉后要用食品袋包好，避免水分流失。2.馍馍叠着放食品袋内，可以保持软糯三天。3.如近三天吃不完，可以当天做好后放冰箱冷藏，需要吃时拿出来解冻后馍还是软的，解冻可以直接食用。