『家乡的小吃』馍馍

分享一道家乡特色小吃，从小吃到大。

用料  

『家乡的小吃』馍馍的做法  

1. 准备好食材:
   五花肉剁碎，油豆腐、大蒜洗净切碎，生姜、蒜头切碎备用。

2. 锅中烧油，放入蒜米、生姜，放入猪肉炒散。

3. 放入生抽、耗油、米酒、花椒碎翻炒1分钟。

4. 放入大蒜炒香，放入油豆腐翻炒均匀，加入少许清水，翻炒2分钟即可。

5. 装入盘中摊开放凉，菜馅做好了。

6. 开始做糖馅:
   花生米锅中炒熟盛出放凉，装入袋子用擀面杖压碎，吹去花生皮放入碗中，加入白糖、红糖、花生油搅拌均匀备用。

7. 开始做皮:
   盆中倒入糯米粉、花生油搅拌均匀。
   加入开水(开水要一点一点的加)，用筷子搅拌成絮状(防止烫手)，用手揉成团。

8. 糯米团分成大小均匀的块状，小块糯米团揉圆，用手捏散开(用擀面杖擀开也可以)，放入喜欢的馅料，封口揉圆。
   手沾花生油，抹匀包好的馍馍，防止风干开裂，底部再沾一层花生油放入盘中，防止黏住盘子。

9. 锅中放入大量的清水，水要能没过馍馍，水烧开后顺着锅边下馍馍，转小火慢煮，馍馍漂浮在水面再煮2分钟即可出锅。

10. 软软糯糯的特别好吃。

小贴士

1、花生米不要捣太碎了。
2、开水让糯米团更柔软。
3、皮不要太薄，容易露馅。
4、先做馅料再揉糯米团，糯米团放置时间过久容易被风干、风干的糯米团容易开裂。