雪里蕻焖昂刺鱼
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当我第一次吃这道菜的时候,除了美味,还有浓浓的爱意~于是我默默的学了下来,成了我的拿手私房菜之一…
用料
昂刺鱼 | 若干 |
雪里蕻 | 若干 |
红尖椒 | 5,6个 |
姜片 | 5,6片 |
雪里蕻焖昂刺鱼的做法
雪里蕻泡洗后切丁,红尖椒切丁,姜片
起油锅,油适量多点~放入姜片、红辣椒丁,翻炒后加入雪里蕻,糖(适量多些)~翻炒后加一点水,稍微焖一下出锅,备用~
昂刺鱼洗干净,沥水备用
起油锅,加姜片,小火煎鱼至两面微黄,沥油备用~
油锅里剩余一点油,把煎好的鱼和炒好的雪里蕻一起倒入锅里,加入适量水,大火煮沸转小火焖煮~ 汤变稠后尝味道,适量加糖和盐,再焖3,5分钟即可出锅~
小贴士
1 雪里蕻买发黄的,用前一定要泡一下
2 炒雪里蕻放糖适量多,中和咸度
3 雪里蕻和鱼炖煮时,尽量少翻锅,不然鱼肉会散
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