零失败青团做法，网红芋泥鲜奶馅

一到春天就想吃青团了有木有？
我真的超爱这种Q弹软糯的团子了
分享我珍藏多年的私房青团做法，做好也可以去摆摊了哈哈哈！这个青团配方即使是厨房小白都能轻松做！绿油油的春日糕团真是太可爱了🍃，做好3-5天也不会发硬😋
这次只做了芋泥鲜奶馅，奶香奶香的超爱！
分为芋泥馅，鲜奶馅，青团皮三部分🔍
不想麻烦，可以只做芋泥馅或鲜奶馅

用料  

零失败青团做法，网红芋泥鲜奶馅的做法  

1. 鲜奶馅的所有材料放锅里混合均匀

2. 一边小火加热一边搅拌

3. 直到变浓稠状态即可，冷冻半小时左右，揉成15g的小团子备用

4. 芋头紫薯蒸熟

5. 蒸好的芋头趁热放进去料理机，把芋泥馅的所有材料都进去打碎成泥，没有料理机的话用碎也可以的，有颗粒状也会更好吃

6. 打碎的芋泥放进不粘锅炒干水分，这样后面也方便保存不容易坏

7. 炒干到抱成一团，不粘锅底，即可，水分少了颜色变深也是正常的

8. 紫薯分成20g一个，包入前面做好的鲜奶馅，冷冻着备用

9. 开始做青团皮了：
   麦青汁，糯米粉，玉米油，麦芽糖浆，混合揉成团
   

10. 就是这样翠翠绿绿的大团子状态即可，放一边备用

11. 将澄粉放碗里，往里面加刚烧开滚烫的热水（重点），边加边快速搅拌，到半透明的一团糊糊状态即可

12. 放进前面的青团里，混合揉均匀，要把澄粉面粉跟青团皮完全融合哦，放揉面垫揉更方便

13. 融合之后是这样子的，光滑 看不到澄粉面团了

14. 青团分成45一个个小团子

15. 包入芋泥鲜奶馅，封好口

16. 蒸笼垫上蒸笼垫，开始蒸煮啦，大火10分钟就熟了，趁热刷上一层玉米油，等冷却后裹上保鲜膜就大功告成了。

17. 还另外做了芋泥馅hhhh
    这个做法常温可以放个三五天青团皮都不会硬，但是天气热放太久怕会坏，所以建议还是早点吃完或者放冷冻，想吃了再加热也是可以的。

小贴士

配方是10个青团的量
已经是低糖版本的了，爱吃甜的可自行添加糖