网红青团
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清明草,又叫佛耳草。只要您在农村长大,一般都见过。这种野草是一种野菜,长着灰绿色的身子,上面有着白色的小绒毛,摸上去软软的,而且还会开着黄色的小花,非常特别。每年清明节的时候,村民将它们采摘起来,做成一种“团子”或“粑粑”的美食,味道独特,因此又称清明菜。
清明草做出来的青团有一种独特的芳香味儿,十分香糯,村民戏称为童年农村地道味。
昨晚我与娃爸忙了一个晚上,终于大功告成。感觉如何?您是不是已经垂涎三尺了?(此配方可做25个左右)
用料
糯米粉 | 250克 |
粘米粉 | 25克 |
澄粉 | 25克 |
色拉油 | 少许 |
清明草汁(温热) | 100-120克(根据面团软硬度调整) |
红豆沙 | 适量 |
网红青团的做法
1.清明草洗干净,锅内放水、适量的小苏打,烧开,放入清明草煮2分钟,捞出放入冷水里泡1分钟,拿出来放入料理机里打碎,过筛,去渣留青汁备用(可加至温热)。
2.把糯米粉、粘米粉、澄粉、少量油混合,分次加入温热的青汁,揉成光滑面团。
3.把面团分成45克一个,红豆馅25克,把红豆馅包在面团里,封口并揉圆,放入垫了油纸的蒸笼里,锅里水提前烧开,转中火蒸15分钟,出锅趁热在青团表面刷一层色拉油,等温热时可以用保鲜膜一个一个包好。
想尝一尝吗?
春的味道!
可咸可甜!
小贴士
1.馅可甜可咸由自己口味决定。
#网红青团
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