家常牛肉片
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用料
牛肉 | 250克 |
蚝油 | 8克 |
胡椒粉 | 一调料勺 |
糖 | 5克 |
盐 | 2克 |
*** | |
洋葱 | 半个 |
芹菜 | 100克 |
胡萝卜 | 80克 |
青椒 | 2个 |
葱 | 一小段 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
干红椒 | 2个 |
生抽 | 一汤匙 |
老抽 | 少许 |
家常牛肉片的做法
牛肉片温水洗净,挤干水加入蚝油、胡椒粉、糖、盐抓匀腌制半小时;
芹菜洗净去筋、切段,胡萝卜切片,洋葱切块,青椒段;
热锅倒油,加入牛肉片快速拨散,炒至断生(不可炒久)盛出;
加入葱、姜、蒜、干红椒煸香;
先下胡萝卜片炒片刻;
加入剩下的配菜翻炒匀,倒入炒好的牛肉片,加入生抽、老抽炒匀即可;
配菜不要炒久,口感鲜脆才好。
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