家常洋葱炒牛肉片

牛肉嘛。。。有点贵呀。哈哈哈，老吕这里用的是涮锅剩下的肥牛卷。制作简单，味道鲜美，最重要的是。。。高端大气上档次！

用料  

家常洋葱炒牛肉片的做法  

1. 锅里加水，再放一点料酒后烧开，下肥牛卷焯水，把焯出来的血沫捞出来扔掉。不用焯太长时间，焯时间长了肉太老就影响口感了。捞出焯好的肥牛卷用清水洗洗后控水备用。

2. 大蒜拍一拍剁成蒜沫，姜切小片。

3. 洋葱改刀。

4. 锅烧热，放油滑锅，油不要放太多，肥牛卷本身就含有一定的油脂，油温不用太高。下姜片洋葱爆香。

5. 放少许生抽

6. 再放少许料酒，料酒与生抽炒一炒爆香。

7. 洋葱炒软后，下肥牛卷大火翻炒翻炒再翻炒。

8. 放黑胡椒粉翻炒翻炒再翻炒，炒出黑胡椒的香味。

9. 根据个人口味加点盐。关火，放蒜沫拌匀。

10. 出锅上盘。

小贴士

敲黑板，划重点！黑胡椒是出味儿的重点，还能有效的中和牛肉的膻味。最后喷蒜沫是画龙点睛的步骤，激发菜品的香味！