【静哥家常菜】洋葱炒肉丝
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洋葱放置周期长,买几个放家里,没有菜的时候随便素炒或者炒肉丝都很完美。
用料
肉丝 | 适量 |
洋葱 | 两个 |
菜籽油 | 适量 |
豆瓣 | 一勺 |
盐 | 适量 |
味精或鸡精 | 适量 |
【静哥家常菜】洋葱炒肉丝的做法
洋葱去两头,撕掉最外面一层或者两层干掉的表皮
先对半开,再在半边的中间对切,然后切宽一点的丝
切开以后,把洋葱稍微掰开备用
锅里倒入适量的菜籽油
菜籽油烧热之后放入切好的肉丝,这一次是买肉的地方机器直接缴的肉丝,有点粗。喜欢吃稍微嫩一点口感的,这一步之前可以在肉丝里面放一点豆粉,肉质会更嫩一点。我们家比较喜欢有嚼劲的,所以都直接炒的。
肉丝炒干没有水汽之后加入一勺豆瓣,炒拌均匀,一定要把豆瓣炒香,不是会有一股生豆瓣的味道。
炒香豆瓣后,放入掰好的洋葱
放入盐和味精搅拌均匀,炒熟洋葱起锅
装盘。
多力菜籽油合个影。
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